قمر الدين .. ورمضان كريم

قمر الدين ( المشمش )

للمشمش أنواع عديدة أشهرها الحموي وتشتهر به مدينة حماة السورية, والبلدي, والقيسي, والتدمري واللوزي والعجمي. يعرف المشمش علميا باسم Psunus armeniaca .

المشمش هو نبات شجري مثمر يبلغ طول الشجرة حوالي 15 مترا تسقط أوراقها في الخريف وتزهر في الربيع معطية ازهارا وردية جميلة المنظر وفي الصيف تنضج الثمار معطية لونا برتقاليا ذهبيا جميلا وتحمل بداخلها بذرة واحدة وتكون البذرة حلوة ويعرف هذا النوع باللوزي واما مر والذي يعرف بالكلابي وبذور النوع المر سامة ويجب عدم أكلها حيث انها تحتوي على مادة السيانيد,

الوطن الأصلي
الموطن الأصلي للمشمش هو الصين وكان ينبت بريا في جبال بكين وقد عرف في الصين قبل ميلاد المسيح بألفي عام, وقد زرع في الهند وإيران واليابان ثم انتقل إلى بلدان أخرى مثل ارمينيا ومصر, ولم يدخل المشمش أوروبا إلى بعد ميلاد المسيح ثم انتشرت زراعته في أغلب دول العالم وخاصة الباردة والمعتدلة منها, يزرع على نطاق واسع في منطقة الطائف والمناطق الجنوبية المرتفعة ويعتبر المشمش الأبهادي من افضل انواع المشمش.

وقد عرف العرب المشمش واعتبروه من افضل اشجار الفاكهة وتغنوا بجمال ثمره وازهاره, وتحدث عنه اطباؤهم وعلماؤهم .. وفيما يلي بعض مما قالوا عنه:
قال الشاعر ابن الرومي في وصفه:
قشر من الذهب المصفى حشوه
شهد لذيذ, طعمه للجاني
ظلنا لديه ندير في كأساتنا
خمرا تشعشع كالعقيق القاني
وكأنما الافلاك من طرب بنا
نثرت كواكبها على الأغصان

وقال الخليفة الشاعر ابن المعتز:
ومشمش بان منه أعجب العجب
يدعو النفوس الى اللذات والطرب
كأنه في غصون الدوح حين بدا
بنادق خرطت من خالص الذهب

وقال الشاعر ابن رشيق:
كأنما المشمش لما بدت
أشجاره وهو بها يلتهب
خضر قباب الملك حفت بها
جلاجل مصقولة من الذهب

وكان المشمش يستخدم على نطاق واسع في الطب القديم فقد قال عنه ابن سينا: "المشمش يسكن العطش, وإذا أكل يجب ان يؤخذ مع اليانسون والمصطكى, لأنه يولد الحميات بسرعة تعفنه ودهن نواه ينفع من البواسير, ونقيع المقدد من المشمش ينفع من الحميات الحارة".

وقال ابن البيطار "هي ثمرة رطبة تجانس الخوخ إلا انه افضل من الخوخ, وهو يسهل الصفراء, ويولد خلطا غليظا, يذهب بالبخر من حر المعدة ويبردها تبريدا شديدا, ويلطفها ويقمع الصفراء والدم, وينبغي ان يتجنبه من يعتريه الرياح ومن يسرع اليه الجشاء الحامض. واما اصحاب المعدة الحارة والعطش فينتفعون به".

ونصح الطبيب "ابن جزلة" ان يؤكل المشمش والمعدة نقية قبل اخذ الطعام ويتبع بنصف درهم مصطكى ومثله يانسون.

وقال الحكيم "التفليسي": نقيعة "المشمش" يبرد المعدة ويسهل الطبع ويسكن العطش, ولا ينبغي أكله بعد الطعام.

وقال "الانطاكي": المشمش ينفع من الحكة واللهيب والعطش, وقمر الدين الذي يصنع من عصيره المجفف يمنع الصداع الصفراوي ويقطع شهوة الوحام اذا اخذ مع بذور الرجلة.

قمر الدين هو عصير ثمار المشمش الناضج المجفف وطريقة عمله هو صب عصير المشمش الناضج في صحون كبيرة أو على ألواح خشبية ملساء ويترك ليجف في الشمس ويقطع إلى قطع مستطيلة أو مربعة ويحفظ في أكياس بلاستيكية للاستعمال.

يستعمل قمر الدين في شهر رمضان كمشروب شعبي في أغلب الدول العربية ويحضر هذا المشروب بنقع كمية من قمر الدين حسب عدد أفراد الأسرة في إناء لمدة 4 ساعات ثم يحرك مع الماء جيدا ويصفى ثم يقدم باردا ليشرب قبل تناول الفطور ويضاف قليل من السكر لمن يرغب ولكن الغالبية يتناوله بدون السكر.
قمر الدين علاج للاسهال والطمث وسوء الهضم وينظم عمل الامعاء ويقوي الأعصاب

المحتويات الكيميائية
ما المحتويات الكيميائية لقمر الدين "المشمش":
تحتوي ثمار المشمش التي يصنع من عصيرها قمر الدين فيتامينات PP, C,B, A ومواد سكرية ومادة مشابهة للكاروتين ومواد دهنية ونشوية ومواد عفصية ومعادن مثل الفوسفور والمغنيسوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت والمنجنيز والفلور والبروم والكوبلت وحمض النعناع والليمون والطرطير.
وقد اتضح ان كل 100 جرام من لب المشمش يحتوي على 200 ملليجرام بوتاسيوم وكذلك صوديوم وعلى 2790 وحدة دولية من فيتامين "أ" هذا بالإضافة الى مواد بروتونية.

الفوائد الطبية
ما فوائد قمر الدين الطبية؟
ـ يستعمل قمر الدين أو المشمش المجفف على نطاق واسع في علاج الاسهال والطمث وسوء الهضم وكذلك زيادة حموضة الدم والضعف العام.. يستخدم عصير قمر الدين بمعدل 10 جرامات بمعدل ثلاث مرات يوميا أو تؤكل 6 حبات جافة من المشمش ثلاث مرات يوميا.
ـ يفيد قمر الدين للعطش وفي تنظيم عمل الامعاء ومن الافضل شرب شراب قمر الدين قبل الأكل.
ـ يقوي شراب قمر الدين الاعصاب ويفتح الشهية ويقوي الخلايا النسيجية ويزيد من مناعة الجسم ويرطب وينظف الامعاء. يفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسمية والفكرية ويهدئ الاعصاب, كما يزيل الأرق وينشط نمو الأطفال. يفيد المسنين والشباب.

لقد وجد ان 100 جرام من قمر الدين تعطي 45% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين "أ", 8% من فيتامين "ج" 2 ـ 6% من فيتامين "ب", 3% من فيتامين "ب1".
لقد ذكر الدكتور "لوكليرك" انه طبق نظاما غذائيا قوامه المشمش على مريض مصاب بفقر الدم مع نزيف فأعطى نتيجة معادلة لنتيجة نظام اساسه كبد العجل.

يستفيد من قمر الدين او المشمش المجفف كل من المصابين بفقر الدم والرياضيون واصحاب الاعمال المرهقة والناقهون والنساء الحوامل.
يستعمل المشمش خارجيا ككمادات من عصيره توضع على الوجه فيقوى بها الجلد وينقي ويصفي البشرة.

هل هناك محاذير من استخدام قمر الدين؟
لا توجد محاذير لقمر الدين ولكن اذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة فعليه التقليل من قمر الدين. كما انه يمكن للحوامل والاطفال استخدام مشروب قمر الدين.

فوائد كأس عصير قمر الدين

قمر الدين .. ورمضان كريم 167748bfd15ceb858

نصح خبير اردني في شؤون التغذية الصائمين بضرورة شرب كأس واحد من عصير قمر الدين قبيل تناول وجبة الافطار في ختام يوم الصيام.
وقال الباحث محمد الاحمد في ندوة في عمان ان تناول كاس من عصير (قمر الدين) يعطي الجسم كميات من العناصر الغذائية المهمة كون هذا العصير يحوي عدة فيتامينات ومواد دهنية ونشوية ومعدنية مثل الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها.
واوضح الباحث الاحمد أن لعصير(قمر الدين)فوائد طبية عديدة من بينها تقوية الاعصاب وفتح الشهية وزيادة مناعة الجسم ضد الآفات والامراض المعدية.
وقال إن للعصير المذكور فائدة كبيرة في تنظيف المعدة والامعاء من المواد المترسبة كما انه يزيد في قوة الدم وازالة الارق وزيادة النشاط والحيوية للانسان.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المقــاديــر:
نصف كجم قمر الدين
أربع أكواب ونصف ماء
واحد كوب نشا
واحد كوب سكر
واحد كوب اللوز مفروم خشناً
القليل من جوز الهند

الطريقـــة:
1. ننقع قمر الدين في الماء قبل يوم ثم نصفيه في وعاء.
2. نذيب النشا في نصف كوب ماء ونضيفه إلى الوعاء ثم السكر ونحرك جيداً.
3. نضع الوعاء على نار متوسطة ونحرك بملعقة خشنة.
4. نترك الوعاء على النار بعد أن يغلي مدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
5.نرفع الوعاء عن النار ونسكب قمر الدين في أطباق التقديم ونزين بااللوز وجوز الهند.

بالهنا والشفا

طريقة عمل عصير قمر الدين

المقادير :
لفة قمر الدين مقطعة قطع صغيرة
3 كاسات من الماء الساخن
ماء ورد
سكر للتحلية

الطريقة :
1- تنقع قمر الدين في الماء الساخن و توضع في الثلاجة لليوم التالي ( مع إضافة السكر )
2- وفي اليوم التالي تفرك باليد جيداً حتى تختفي القطع في الماء ( أو يضرب في الخلاط لتجانس المكونات ) يوضع في الاناء المناسب .
3- يضاف ماء الورد حسب الرغبة ويقدم باردا على مائدة إفطار رمضان ..

بالهنا والشفا

غاليتي ام ملك

موضوع هام متكامل

احيك علي كل ما يقدمه قلمك

دمتي غاليتي بكل خير

م \ امانى بصراحه روعه ايه دا كله

قمر الدين .. ورمضان كريم Bc7dc9ba435eb50e07df1a0a2eaf6

تقــــــــــي . كتب:: غاليتي ام ملك

موضوع هام متكامل

احيك علي كل ما يقدمه قلمك

دمتي غاليتي بكل خير

فراشة الزهور المتألقة : تقـــــــــــــــــــى

D.R Evan كتب:: م \ امانى بصراحه روعه ايه دا كله

الزميل الفاضل الكريم
ده من خير الله وخير رمضان وخير أزهار الربيع
ومن خيرك طبعا
دايما عامر